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• 餐廳開(kāi)業(yè)活動(dòng)怎么做？

  作者:廣力云微信閱讀: 時(shí)間:2020-02-27 20:29:43

  

  給大家分享個(gè)今天回答的一個(gè)問(wèn)題，超市餐飲案例！

  問(wèn)：我朋友在商場(chǎng)租了一個(gè)檔口，做面條，開(kāi)業(yè)做點(diǎn)啥活動(dòng)呢，想聽(tīng)聽(tīng)您的意見(jiàn)。

  答：

  
  

  一．超市餐飲人群特征：

  購(gòu)物目的為主，用餐非主要目的，喜愛(ài)優(yōu)惠、促銷。

  
  

  二．新店開(kāi)業(yè)活動(dòng)目的：

  酬賓為主，迅速讓客流知道有新店。

  
  

  三．建議辦法：

  整體產(chǎn)品都做活動(dòng)，適合打折或滿減類的辦法。和商場(chǎng)協(xié)調(diào)，海報(bào)，花籃擺放，活動(dòng)被人看到是首要的。

  線上外賣算好成本，可做個(gè)別產(chǎn)品特價(jià)，帶動(dòng)其他消費(fèi)，有最低限額（具體咨詢當(dāng)?shù)赝赓u平臺(tái)小哥，他們的小賬本辦法多多，會(huì)給你建議）

  
  

  四．開(kāi)業(yè)做整體產(chǎn)品活動(dòng)的目的：

  活動(dòng)期限內(nèi)可知道哪些熱銷、哪些滯銷，利于接下來(lái)調(diào)整熱銷為主打產(chǎn)品，滯銷下架或者弱化掉（主要為減少備料，食材的浪費(fèi)等等），1個(gè)月左右會(huì)知道備貨的無(wú)損耗狀態(tài)。

  
  

  五．后期經(jīng)營(yíng)適合的活動(dòng)：

  1.單品促銷：（注意產(chǎn)品和利潤(rùn)的計(jì)算，適合你想打造的明星產(chǎn)品，也就是來(lái)店必吃的，這個(gè)產(chǎn)品來(lái)源于你開(kāi)業(yè)時(shí)候總結(jié)出的銷量最高，每日限量xx份x元，售完即止，恢復(fù)原價(jià)。下階段重復(fù)提示明星產(chǎn)品加深印象，最簡(jiǎn)單直白的廣告語(yǔ)，海報(bào)繼續(xù)張貼，例如“進(jìn)店必選xxx”?；顒?dòng)是持續(xù)性的，不能間斷。

  2.買贈(zèng)：買贈(zèng)效果最好，但只針對(duì)消費(fèi)者好，可以做到銷售數(shù)量最多，但是買贈(zèng)的那個(gè)“贈(zèng)”日后對(duì)于老板，很難被提到正品銷售的單子上來(lái)，只供提供人氣、應(yīng)對(duì)節(jié)日活動(dòng)。不建議做長(zhǎng)期攻略。

  3.第二件半價(jià)：等于買贈(zèng)，但也適用于推新。

  具體案例具體對(duì)待，你得了解你的東西，才能做出好活動(dòng)。比如口味到底好吃不好吃，所以這幾個(gè)也都只是辦法，辦法落地，靠你自己摸自己店的脈象

  補(bǔ)一句.5.1里提到的明星產(chǎn)品自一經(jīng)出現(xiàn)，后期想辦法降低成本，恢復(fù)原價(jià)，原價(jià)可做微調(diào)整（調(diào)高但別過(guò)分高，容易挨揍），保證主要產(chǎn)品線長(zhǎng)期利潤(rùn)收入。想漲價(jià)的產(chǎn)品要有辦法，不建議直接漲，套餐或加量都可以變相調(diào)整價(jià)格，非萬(wàn)不得已不建議價(jià)格頻繁晃動(dòng)。自己把握實(shí)際情況。